La Raccolta

In autunno ad Ottobre la pianta di zafferano fiorisce: i fiori vengono raccolti ogni mattino a mano con l’aiuto di tutta la famiglia, senza ricorrere a manodopera esterna.

La raccolta viene praticata tutte le mattine per preservare le proprietà della spezia.

Tutte le operazioni vengono eseguite secondo le procedure previste dal manuale di autocontrollo dell’igiene alimentare.